Så er jeg i gang med et nyt grillprojekt. Jeg vil forsøge at lave pulled pork. Pulled pork er kort sagt, et stykke nakkefilet der er krydret på en speciel måde, derefter bliver det grillet og røget i rigtig mange timer (jeg vil grille det ca. 12 timer). Mange vil nok nu tro at der derfor vil blive fuldstændig sort, men selve tricket er at man skal holde grillen på en rigtig lav temperatur, nemlig lige over hundrede grader. Continue reading →